Atlantique Nord-Ouest

L’Atlantique du Nord-Ouest, connu sous le nom de zone FAO 21, est l’une des zones de pêche les plus productives au monde. Géographiquement, elle s’étend des eaux froides du Groenland et de l’Islande aux côtes du Canada et des États-Unis, y compris des zones clés telles que les Grands Bancs de Terre-Neuve.

Cette zone est gérée par l’OPANO (Organisation des pêches de l’Atlantique du Nord-Ouest), ce qui garantit une pêche rigoureuse et réglementée.

Pêche sauvage et congélation en haute mer

Nos prises dans cette région proviennent de la pêche sauvage, une méthode qui respecte l’écosystème et garantit l’authenticité du produit. Le poisson vit et se développe dans son habitat naturel, ce qui garantit un produit de la plus haute qualité nutritionnelle et organoleptique. Pour préserver sa fraîcheur, il est congelé immédiatement après sa capture, à l’aide de techniques de surgélation rapide à une température d’environ -40ºC.

Ce processus empêche non seulement la croissance bactérienne, mais conserve également intacts les nutriments essentiels tels que les acides gras oméga 3, les protéines, les vitamines et les minéraux. Il contribue également à la sécurité alimentaire en éliminant les parasites potentiels tels que l’Anisakis.