Atlantico nord-occidentale

L’Atlantico nord-occidentale, noto come Area FAO 21, è una delle zone di pesca più produttive al mondo. Geograficamente si estende dalle fredde acque della Groenlandia e dell’Islanda alle coste del Canada e degli Stati Uniti, includendo aree chiave come i Grand Banks di Terranova.

Quest’area è gestita dalla NAFO (Organizzazione della pesca nell’Atlantico nord-occidentale), che garantisce una pesca rigorosa e regolamentata.

Pesca selvaggia e congelamento in alto mare

Il nostro pescato in questa regione proviene dalla pesca selvaggia, un metodo che rispetta l’ecosistema e garantisce l’autenticità del prodotto. Il pesce vive e prospera nel suo habitat naturale, il che garantisce un prodotto di altissima qualità nutrizionale e organolettica. Per preservarne la freschezza, viene congelato subito dopo la cattura, utilizzando tecniche di surgelazione rapida a circa -40ºC.

Questo processo non solo impedisce la crescita batterica, ma mantiene intatti i nutrienti essenziali come gli acidi grassi Omega 3, le proteine, le vitamine e i minerali. Inoltre, contribuisce alla sicurezza alimentare eliminando potenziali parassiti come l’Anisakis.