Africa occidentale

La zona dell’Africa occidentale, nota anche come Atlantico centro-orientale (FAO 34), è un’area di pesca di enorme importanza globale. Geograficamente si estende lungo le coste del Marocco, della Mauritania e del Senegal, zone di pesca cruciali per la flotta europea, compresa quella spagnola. Queste acque ricche e calde ospitano un’eccezionale biodiversità marina.

Pesca selvaggia e congelamento in alto mare

Il nostro pescato in questa regione proviene dalla pesca selvaggia, un metodo che rispetta l’ecosistema e garantisce l’autenticità del prodotto. Il pesce vive e cresce nel suo habitat naturale, il che garantisce un prodotto di altissima qualità nutrizionale e organolettica. Per preservarne la freschezza in un clima caldo, il congelamento viene effettuato subito dopo la cattura, utilizzando tecniche di surgelazione a bordo.

Questo processo di congelamento ultra-rapido non solo impedisce la crescita dei batteri, ma mantiene intatti i nutrienti essenziali come gli acidi grassi Omega 3, le proteine, le vitamine e i minerali.