FAO 41
Falkland (Oceano Atlantico sud-occidentale)
L’area dell’Oceano Atlantico sud-occidentale che copre le acque internazionali intorno alle Isole Falkland (zona FAO 41) è una zona chiave per la pesca di specie di alto valore economico e commerciale. Qui le nostre catture vengono effettuate da flotte all’avanguardia, dotate di tecnologie moderne che garantiscono l’immediata conservazione del pesce a bordo.
Pesca selvaggia e congelamento in alto mare
Il pescato di questa regione proviene dalla pesca selvaggia, un metodo che rispetta l’ecosistema e garantisce l’autenticità del prodotto. Il pesce vive e prospera nel suo habitat naturale, il che garantisce un prodotto dalle eccellenti caratteristiche nutrizionali e organolettiche. Il nostro pesce viene congelato a bordo subito dopo la cattura, utilizzando tecniche ultraveloci che ne preservano la freschezza e la consistenza originale.
Questo processo di surgelazione impedisce la proliferazione batterica e la perdita di nutrienti, mantenendo intatti gli acidi grassi essenziali come gli Omega 3, le proteine, le vitamine e i minerali. Inoltre, contribuisce alla sicurezza alimentare eliminando eventuali parassiti come l’Anisakis.
- Pesce selvatico nel congelamento in alto mare
