Mozambico

La costa del Mozambico si trova nell’Oceano Indiano Occidentale, nella zona FAO 51. Queste acque, note per il loro calore e la loro biodiversità, sono una zona di pesca fondamentale per le specie di valore commerciale. La regione è caratterizzata da ampie zone di pesca e da ricche barriere coralline che garantiscono un prodotto di qualità superiore.

Pesca selvaggia e congelamento in alto mare

Il nostro pescato in questa regione proviene dalla pesca selvaggia, un metodo che rispetta l’ecosistema e garantisce l’autenticità del prodotto. Il pesce vive e prospera nel suo habitat naturale, il che garantisce un prodotto dalle eccellenti caratteristiche organolettiche e nutrizionali. Per preservarne la freschezza in un clima caldo, il congelamento viene effettuato subito dopo la cattura, utilizzando tecniche di surgelazione a bordo.

Questo processo di congelamento ultra-rapido non solo impedisce la crescita dei batteri, ma mantiene intatti i nutrienti essenziali come gli acidi grassi Omega 3, le proteine, le vitamine e i minerali.