Mozambique

La costa de Mozambique se encuentra en el Océano Índico Occidental, en la zona FAO 51. Estas aguas, conocidas por su calidez y su biodiversidad, son un caladero fundamental para la pesca de especies de alto valor comercial. La región se caracteriza por sus amplios bancos de pesca y sus ricos arrecifes, que garantizan un producto de calidad superior.

Pesca Salvaje y Congelación en Alta Mar

Nuestra captura en esta región procede de la pesca salvaje, un método que respeta el ecosistema y asegura la autenticidad del producto. El pescado vive y se desarrolla en su hábitat natural, lo que garantiza un producto con excelentes características organolépticas y nutricionales. Para preservar su frescura en un clima cálido, la congelación se realiza inmediatamente después de la captura, utilizando técnicas de ultracongelación a bordo.

Este proceso de congelación ultrarrápida no solo previene la proliferación bacteriana, sino que también mantiene intactos nutrientes esenciales como los ácidos grasos Omega 3, proteínas, vitaminas y minerales.