FAO 27
Atlántico Nordeste
El Hatton Bank, un gran caladero submarino ubicado en el Atlántico Nordeste (zona FAO 27), es un entorno de pesca de gran valor. Se encuentra geográficamente a unos 500 km al oeste de Irlanda y el Reino Unido. Sus aguas frías y profundas son el hogar de importantes poblaciones de peces demersales de alto valor comercial. Esta zona es estratégica para la flota europea, que emplea tecnología avanzada para garantizar una pesca sostenible y una conservación inmediata del pescado a bordo.
Pesca Salvaje y Congelación en Alta Mar
Nuestra captura proviene de la pesca salvaje, un método que respeta el ecosistema y asegura la autenticidad del producto. El pescado vive y se desarrolla en su hábitat natural, lo que garantiza un producto con la máxima calidad nutricional y organoléptica. Para preservar su frescura, se congela inmediatamente después de ser capturado, usando técnicas de ultracongelación rápida a aproximadamente -40ºC.
Este proceso no solo previene la proliferación bacteriana, sino que también mantiene intactos nutrientes esenciales como los ácidos grasos Omega 3, proteínas, vitaminas y minerales. Además, contribuye a la seguridad alimentaria al eliminar posibles parásitos como el Anisakis.
- Pescado salvaje en congelado en alta mar
