África Occidental

La zona de África Occidental, también conocida como Atlántico Centro-Este (FAO 34), es un área de pesca de enorme importancia global. Geográficamente, se extiende a lo largo de las costas de Marruecos, Mauritania y Senegal, caladeros cruciales para la flota europea, incluyendo la española. Estas aguas ricas y cálidas son el hogar de una biodiversidad marina excepcional.

Pesca Salvaje y Congelación en Alta Mar

Nuestra captura en esta región procede de la pesca salvaje, un método que respeta el ecosistema y asegura la autenticidad del producto. El pescado vive y se desarrolla en su hábitat natural, lo que garantiza un producto con la máxima calidad nutricional y organoléptica. Para preservar su frescura en un clima cálido, la congelación se realiza inmediatamente después de la captura, utilizando técnicas de ultracongelación a bordo.

Este proceso de congelación ultrarrápida no solo previene la proliferación bacteriana, sino que también mantiene intactos nutrientes esenciales como los ácidos grasos Omega 3, proteínas, vitaminas y minerales.