Atlántico Noroeste

El Atlántico Noroeste, conocido como zona FAO 21, es uno de los caladeros más productivos del mundo. Geográficamente, se extiende desde las frías aguas de Groenlandia e Islandia hasta las costas de Canadá y Estados Unidos, incluyendo áreas clave como el Gran Banco de Terranova.

Esta zona está gestionada por la NAFO (Organización de Pesquerías del Atlántico Noroeste), lo que garantiza una pesca rigurosa y regulada.

Pesca Salvaje y Congelación en Alta Mar

Nuestra captura en esta región procede de la pesca salvaje, un método que respeta el ecosistema y asegura la autenticidad del producto. El pescado vive y se desarrolla en su hábitat natural, lo que garantiza un producto con la máxima calidad nutricional y organoléptica. Para preservar su frescura, se congela inmediatamente después de ser capturado, usando técnicas de ultracongelación rápida a aproximadamente -40ºC.

Este proceso no solo previene la proliferación bacteriana, sino que también mantiene intactos nutrientes esenciales como los ácidos grasos Omega 3, proteínas, vitaminas y minerales. Además, contribuye a la seguridad alimentaria al eliminar posibles parásitos como el Anisakis.