Mozambique

La côte du Mozambique est située dans l’océan Indien occidental, dans la zone 51 de la FAO. Ces eaux, connues pour leur chaleur et leur biodiversité, sont un lieu de pêche essentiel pour les espèces à valeur commerciale. La région se caractérise par de vastes zones de pêche et des récifs riches, qui garantissent un produit de qualité supérieure.

Pêche sauvage et congélation en haute mer

Nos prises dans cette région proviennent de la pêche sauvage, une méthode qui respecte l’écosystème et garantit l’authenticité du produit. Le poisson vit et se développe dans son habitat naturel, ce qui garantit un produit aux excellentes caractéristiques organoleptiques et nutritionnelles. Pour préserver sa fraîcheur dans un climat chaud, la congélation est effectuée immédiatement après la capture, à l’aide de techniques de surgélation embarquées.

Ce processus de congélation ultra-rapide empêche non seulement la croissance bactérienne, mais conserve également intacts les nutriments essentiels tels que les acides gras oméga 3, les protéines, les vitamines et les minéraux.