Afrique de l’Ouest

La zone ouest-africaine, également connue sous le nom d’Atlantique Centre-Est (FAO 34), est une zone de pêche d’une importance mondiale considérable. Géographiquement, elle s’étend le long des côtes du Maroc, de la Mauritanie et du Sénégal, des zones de pêche cruciales pour la flotte européenne, y compris la flotte espagnole. Ces eaux riches et chaudes abritent une biodiversité marine exceptionnelle.

Pêche sauvage et congélation en haute mer

Nos prises dans cette région proviennent de la pêche sauvage, une méthode qui respecte l’écosystème et garantit l’authenticité du produit. Le poisson vit et se développe dans son habitat naturel, ce qui garantit un produit de la plus haute qualité nutritionnelle et organoleptique. Pour préserver sa fraîcheur dans un climat chaud, la congélation est effectuée immédiatement après la capture, grâce à des techniques de surgélation embarquées.

Ce processus de congélation ultra-rapide empêche non seulement la croissance bactérienne, mais conserve également intacts les nutriments essentiels tels que les acides gras oméga 3, les protéines, les vitamines et les minéraux.